Meskipun dinamakan kacang arab oleh orang Indonesia, kacang ini sebenarnya terdapat di berbagai negara lainnya. Jadi, untuk mendapatkannya sebenarnya tidak harus berpergian ke Makkah sembari melaksanakan ibadah haji. Kacang yang satu ini dijadikan sebagaimana makanan utama dan memiliki cita rasa yang nikmat.

Cara Memasak Kacang Arab

Umumnya, kacang arab yang dikenal juga dengan nama kacang garbanzo hanya direbus terlebih dulu sebelum dikonsumsi. Padahal, jenis kacang satu ini juga bisa dimasak menggunakan slow cooker ataupun oven.

Kacang arab yang memiliki rasa unik nan gurih ini bisa dicampurkan ke dalam berbagai jenis makanan. Anda pun bisa membumbuinya dengan berbagai rempah ataupun dibuat menjadi saus celup, pelengkap salad, ataupun sup. Berikut ini beberapa cara memasak kacang arab yang bisa Anda coba di rumah.

1. Kacang Arab Rebus

Untuk membuat 900 gram sajian kacang arab rebus, bahan yang Anda butuhkan sebagai berikut: 450 gram kacang arab kering, 1 sdm atau 15 ml soda kue, air secukupnya dan garam sesuai selera.

Langkahnya, masukkan kacang arab ke dalam sebuah wadah bersama air dingin hingga terendam seluruhnya. Tambahkan soda kue, aduk hingga larut. Rendam kacang minimal 8 jam di suhu ruang atau jika Anda ingin lebih cepat, Anda bisa merebus kacang dalam sepanci air panas.

Setelah itu, saring dan bilas kacang menggunakan air mengalir untuk menghilangkan kotorannya. Pindahkan ke dalam panci yang lebih besar, beri garam dan air untuk merebus. Tunggu hingga matang dan kacang arab siap disajikan setelah Anda menyaring air rebusannya.

2. Kacang Arab Panggang

Cara memasak kacang arab berikutnya adalah dengan metode panggang. Siapapun pasti tak bisa melewatkan sajian satu ini. Pasalnya, kacang arab panggang memiliki cita rasa lezat dan gurih. Berikut ini beberapa bahan yang Anda butuhkan untuk membuat kacang arab panggang, yaitu : 450 gram kacang arab kalengan, 1 ½ sdm minyak zaitun, ½ sdt garam dan ¼ sdt bubuk bawang putih

Langkahnya, siapkan loyang panggangan yang telah diberi semprotan anti lengket. Anda juga bisa mengoleskan lemak atau melapisi loyang menggunakan alumunium foil atau kertas roti. Kemudian, tuangkan kacang arab ke dalam saringan untuk memisahkan kacang dengan cairan di dalam kaleng. Bilas menggunakan air bersih.

Letakkan kacang arab tersebut di antara dua lapis tisu bersih, gulingkan kacang dengan menggerakkan tisu bagian atas untuk menyingkirkan air yang tersisa. Cara ini juga berfungsi untuk mengelupas kulit kacang yang masih menempel. Jangan terlalu ditekan agar kacang tidak hancur.

Masukkan kacang arab ke dalam sebuah wadah, tambahkan minyak zaitun. Aduk dengan lembut sampai kacang dan minyak tercampur rata. Minyak zaitun akan memberi rasa pada kacang arab, sekaligus menciptakan tekstur yang lezat selama dipanggang didalam oven.

Pindahkan kacang arab berlapis minyak zaitun tersebut ke loyang panggangan dan pastikan untuk meratakannya dalam satu lapisan agar matang merata. Panggang kacang sekitar 30-40 menit sampai berwarna emas kecoklatan dan renyah.

Setelah matang, keluarkan kacang dari oven. Beri taburan garam dan bubuk bawang putih, lalu aduk lembut dengan spatula datar sampai benar-benar merata. Sajikan kacang arab sebagai camilan sehat untuk keluarga di rumah.

Anda juga bisa memberi tambahan atau memadukan bumbu rempah lainnya, seperti bubuk cabai, bubuk kari, paprika atau bahkan kayu manis. Dijamin, sajian kacang arab yang Anda buat akan terasa berbeda tapi tetap lezat.

3. Kacang Arab Slow Cooker

Cara selanjutnya untuk mengolah kacang arab adalah dengan memasaknya menggunakan slow cooker. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat 900 gram sajian kacang arab matang: 450 gram kacang arab kering, 1750 ml air, ¼ sdt soda kue dan 1 sdt garam.

Langkahnya, bilas kacang arab menggunakan air dingin, lalu masukkan ke dalam slow cooker bersama semua bahan yang telah disiapkan. Aduk perlahan untuk meratakan soda kue dan memastikan seluruh kacang telah terendam oleh air. Tutup dan masak hingga lembut. Untuk proses ini Anda membutuhkan waktu kurang lebih 4 jam dengan suhu tinggi.

Setelah matang, saring seluruh isi slow cooker untuk memisahkan air dan kacang, lalu bilas menggunakan air mengalir. Kacang arab pun siap disajikan. Anda juga bisa menyimpan kacang arab ini untuk digunakan di lain hari bersama masakan lainnya.

Demikianlah ulasan mengenai beberapa cara memasak kacang arab tanpa repot yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda yang mungkin saat ini sedang mencari inspirasi camilan sehat bagi keluarga. Bagi Anda yang tidak mau repot, Anda bisa langsung membeli kacang arab yang sudah jadi, bisa Anda dapatkan salah satunya di toko oleh-oleh haji.

The post Cara Memasak Kacang Arab : Berikut Langkahnya! appeared first on Luthfi Sajadah.

Meskipun dinamakan kacang arab oleh orang Indonesia, kacang ini sebenarnya terdapat di berbagai negara lainnya. Jadi untuk mendapatkannya sebenarnya tidak harus berpergian ke Makkah sembari melaksanakan ibadah haji. Kacang yang satu ini dijadikan sebagaimana makanan utama dan memiliki cita rasa yang nikmat.

Nutrisi Kacang Arab

Dikutip dari halaman wikipedia, kacang arab (Cicer arietinum) adalah tumbuhan yang termasuk suku Fabaceae yang menghasilkan polong berukuran kecil berwarna kekuningan. Kacang arab kaya protein dan merupakan salah satu dari tanaman budidaya yang paling kuno. Di Timur Tengah ditemukan sisa-sisa budidaya kacang arab yang berusia 7.500 tahun.

Satu mangkuk takaran kacang arab matang mengandung 269 kalori. Rincian nutrisi yang terdapat didalamnya diantaranya adalah 45 gram karbohidrat, 15 gram protein, 13 gram serat makanan, 4 gram lemak

0 gram kolesterol. Selain itu, jenis kacang ini juga mengandung vitamin K, folat, fosfor, seng, tembaga, mangan, kolin, dan selenium. Selain sebagai sumber protein dan serat vegan dan bebas gluten, kacang arab juga mengandung zat besi, vitamin B-6, dan magnesium yang sangat berlimpah.

Dengan berbagai nutrisi yang terdapat di dalamnya, kacang ini menjadi sumber energi terutama bagi yang tidak alergi dan mengalami gangguan kesehatan dalam mengkonsumsi kacang ini. Nah, apa saja manfaat kesehatan jika mengkonsumsi kacang arab?

Manfaat Kesehatan Kacang Arab

Terdapat beberapa khasiat kacang arab untuk kesehatan yang menarik untuk diketahui. Siapa tahu setelah mengetahuinya, camilan yang satu ini menjadi pilihan yang cocok untuk Anda. Dikutip dari berbagai sumber, tim redaksi luthfi sajadah mencoba meringkas beberapa manfaat makanan yang satu ini.

1. Sumber protein

Kacang arab adalah sumber protein yang sangat baik. Bahkan kandungan protein dalam kacang ini lebih banyak dibandingkan kandungan protein pada dua telur besar. Namun, protein dalam kacang ini tidak “lengkap” karena bukan termasuk makanan hewani, sehingga tidak mengandung asam amino esensial. Meski begitu, Anda bisa dengan mudah mendapatkan asupan asam amino dengan mengonsumsi sumber protein lain, seperti telur, susu, daging, biji-bijian dan sayuran, sepanjang hari.

Bagi Anda yang seorang vegetarian, konsumsilah kacang ini sebagai pengganti asupan protein dari hewani. Sebab kacang arab adalah sumber protein yang baik dan tidak menambah kalori serta lemak tak jenuh di dalam tubuh Anda.

2. Kaya akan serat

Jenis kacang ini mengandung serat larut dan tidak larut di dalamnya. Serat larut bermanfaat untuk membantu mengontrol kesehatan empedu dan serat tidak larut mampu meningkatkan kesehatan dan kebersihan pencernaan. Itu sebabnya, mengonsumsi kacang ini bermanfaat bagi Anda yang sedang ingin menurunkan berat badan sebab mampu membuat Anda merasa kenyang lebih lama.

Tidak hanya itu, karena kandungan seratnya yang tinggi, kacang arab juga bisa membantu mencegah sembelit dan meningkatkan kelancaran sistem saluran pencernaan.

3. Mengandung banyak mangan

Mangan adalah jenis mineral yang membantu produksi energi serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Mengonsumsi secangkir kacang arab sekitar 2-3 kali dalam seminggu mampu membuat Anda selalu berenergi.

4. Kaya akan zat besi

Kandungan zat besi di dalam kacang arab diperlukan sebagai suplemen alami bagi wanita yang sedang menstruasi, hamil, dan menyusui. Zat besi ini juga mampu meningkatkan sistem metabolisme dalam tubuh Anda agar selalu sehat.

5. Mengurangi risiko penyakit jantung

Kandungan serat, potasium, vitamin C, dan vitamin B-6 yang tinggi dalam kacang arab mendukung kesehatan jantung secara keseluruhan. Kandungan serat yang kaya juga membantu menurunkan jumlah kolesterol total dalam darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.

Bahkan, dalam sebuah penelitian, mereka yang mengkonsumsi 4.069 miligram potassium per hari memiliki risiko kematian 49 persen lebih rendah akibat penyakit jantung iskemik dibandingkan dengan mereka yang mengkonsumsi potassium yang lebih sedikit (sekitar 1.000 mg per hari).

6. Meredakan peradangan

Kandungan kolin dalam kacang ini membantu Anda untuk memperbaiki gangguan tidur, fleksibilitas gerakan otot, dan meningkatkan daya ingat. Selain itu, kandungan kolin dalam kacang ini juga membantu menjaga struktur membran seluler, membantu transmisi impuls saraf, membantu penyerapan lemak, dan mengurangi peradangan kronis.

7. Menstabilkan gula darah

Serat larut yang terkandung di dalam kacang arab mampu membantu menjaga gula darah Anda agar selalu stabil. Oleh karena itu, kacang ini baik dikonsumsi oleh mereka yang sedang menderita diabetes. Studi telah menunjukkan bahwa orang dengan diabetes tipe 1 yang mengkonsumsi makanan dengan serat tinggi memiliki kadar glukosa darah yang rendah. Sedangkan untuk orang dengan diabetes tipe 2, asupan serat yang lebih tinggi dapat meningkatkan kadar gula darah, lipid, dan insulin.

8. Nutrisi untuk tulang

Zat besi, fosfat, kalsium, magnesium, mangan, seng, dan vitamin K dalam kacang arab berperan untuk membangun dan mempertahankan struktur dan kekuatan tulang. Vitamin K memiliki peran yang cukup penting untuk kesehatan tulang yang baik karena meningkatkan penyerapan kalsium dan dapat mengurangi ekskresi kalsium dalam urin. Itu sebabnya, asupan vitamin K yang rendah dikaitkan dengan risiko patah tulang yang lebih tinggi.

Itu dia berbagai manfaat kacang arab untuk kesehatan yang penting untuk diketahui. Bagi Anda yang sedang diet untuk menurunkan berat badan, kacang ini bisa menjadi pengganti sumber energi Anda. Semoga ulasan ini bermanfaat untuk Anda.

The post Khasiat Kacang Arab Untuk Kesehatan appeared first on Luthfi Sajadah.